Фестиваль кондитерского искусства «Вкус Жизни»
Дзен
В Москве 7 апреля открылся фестиваль кондитерского искусства «Вкус жизни».
Он организован в поддержку уникального проекта московской медицины «Стану мамой», который реализуется благодаря совместным усилиям комплекса социального развития Москвы и столичного департамента здравоохранения.
Шеф-повара и кондитеры около 30 столичных ресторанов представят креативные весенние десерты в растительных мотивах, посвященные цветку как символу женственности.
Так, например, бренд-шеф ресторана BUONO Джузеппе Дави предлагает эстетичный Fiore в форме нежного цветочного бутона, скрывающий мусс из белого шоколада с мадагаскарской ванилью, мятой и малиновым кули.
Фестиваль кондитерского искусства «Вкус Жизни»
Кондитер Le carré Елена Нефедова вдохновляется идеей возрождения и создала десерт Renaissance, где песочное тесто сабле гармонирует с кремом франжипан из миндаля, фисташеки конфи из свежей малины.
Нежная «Эустома» кондитера Lila Pastry Маргариты Мызниковой собирает в себе вкусы персикового ганаша, геля черной смородины и миндального бисквита.
Фестиваль кондитерского искусства «Вкус Жизни»
Для шефа Линь Жунгана из MUME изысканный фирменный десерт – суфле на основе белого шоколада, свежего арбуза и клубничного джема, напоминает цветок дикой сливы, в честь которого назван ресторан, а шеф-кондитер Butler Ирина Думбадзе обращается к семейным воспоминаниям и в элегантном «Пионе» соединяет йогуртовый мусс, гель тархун, свежую шелковицу и соус шафран.
Фестиваль кондитерского искусства «Вкус Жизни»1 из 2
Фестиваль кондитерского искусства «Вкус Жизни»2 из 2
Фестиваль кондитерского искусства «Вкус Жизни»1 из 2
Фестиваль кондитерского искусства «Вкус Жизни»2 из 2
О своем участии в фестивале «Вкус жизни» заявили такие рестораны, как: «Консерватория» («Арарат Парк Хаятт Москва»), The Carlton Lounge & Bar, «Поле», «Менталитет», Community, MUME, Le Carré, «Рыба Мечты», Uhvat, Touch Chef’s Place & bar, Atelier de Tartelettes, Lila Pastry, Sartoria Lamberti, Miss you, Butler, «Магадан», BUONO, Claudia, LeePrime Restaurant for Spectrum, Winners, «Мясная Карта», «ВсеЕсть», Skrepka, Shagal, Lui.
Источник
